· Whisky Wissen vom Experten | whiskyonline. Ob Whisky oder Whiskey – Whisk(e)y ist eine der vielseitigsten und interessantesten Spirituosen der . Auch in Irland wird Single Malt hergestellt. Lange produzierte die nordirische Destillerie Old Bushmills den einzigen echten irischen Single Malt. Mittlerweile gibt es auch noch Connemara, Tyrconnell, Knappogue Castle und Locke's von der Cooley Distillery im nordostirischen Dundalk.. Der grundlegende Produktionsprozess und die Bezeichnungen sind wie bei schottischem Single Malt. Versand frei ab 50€» Paypal Direkt, Rechnung» Versand auch nach Österreich. Bei blogger.com finden Sie eine große Auswahl an schottischen Single Malt Whiskys aller namhaften Brennereien und Abfüller.
Whisky Herstellung: Single Malt Produktion einfach erklärt | blogger.com
Pro Flasche. Aus diesem Grund möchte ich dir heute einen Single Malt-Leitfaden präsentieren, der über altbekanntes Wissen hinausgeht. Schicke mir die kostenfreien Whisky-Lektionen mit Download-Material. Zwar basiert dieser Whisky-Stil auf Gerste bzw. Dass bei diesem aber in den letzten Jahren fast im 5-Jahres-Rhythmus eine Sorte durch die andere getauscht wurde, verschweigt es. Um zu verstehen, welche Auswirkungen dieser Sorten-Wechsel auf deinen Single Malt hat, wirf zunächst mal einen Blick auf folgende Infografik.
Stellst du Gerste-Sorten vereinfacht dar, dann gibt es 2 Varianten. Die mit 2-zeiligen Ähren und die andere mit 6-zeiligen Ähren. Bei den 2-zeiligen-Ähren sind jedoch nur 2 fruchtbar. Dies und die Tatsache, single malt wissen, dass die Körner von 2-zeiliger Gerste rundlicher sind, weniger Proteine und Hülsen enthalten dafür jedoch mehr vergärbaren Zucker.
Je nach dem für welche Variante man sich entscheidet, kann man Gerste sowohl im Winter als auch im Sommer aussähen. Aufgrund besserer Verarbeitungsmöglichkeiten greifen Single Malt-Hersteller meist jedoch auf Malz zurück, das auf Sommergerste basiert.
Denn letztlich wählt eine Destillerie ihr Gerstenmalz nach einem entscheidenden Gesichtspunkt aus:. Und an diesem Ziel arbeiten Whisky-Destillerien und Getreidezüchter — wie du gleich sehen wirst — seit über Jahren, single malt wissen. Trinkst du einen Single Malt, dann stammen dessen Aromen in erster Linie aus diesen Herstellungsschritten:.
Die Rolle der Gerste ist dagegen eher bescheiden. Wenn ein paar Aromen durchblitzen, ok, wenn nicht, auch. Denn Gerste soll nicht aromatisch, single malt wissen effizient sein, single malt wissen. Je höher die Alkoholausbeute, desto brauchbarer ist die Gerste bzw. Nach dem Ende des Ersten Weltkrieges zeigte sich, dass Kreuzungen einiger dieser Sorten eine noch höhere Alkoholausbeute lieferte. Langezeit konnten jene Destillerien ihren Bedarf noch mit heimischen Getreide decken.
Ab den ern single malt wissen mehr. Grain Whisky Destillerien betrieben diesen Import bereits damals schon deutlich exzessiver. Auf der Hülle der Single malt wissen haften zahlreiche Enzyme.
Jedes davon spezialisiert auf die Zerlegung von Stärke zu Zucker. Während des Jahrhunderts bauten Landwirte in Schottland vor allem 3 Getreide-Arten an:. Neben der geringen Enzymaktivität hatten Destillateure von Hafer- und Roggen-Whiskys aber noch mit anderen Problemen zu kämpfen. Hallo Philip, gut das es da in anderen Ländern u.
Natürlich wird man damit kein Gerstenmalz ersetzen, die Bandbreite der Aromen aber deutlch erhöhen können. Für den Octomore wird ja auch spezielle Gerste Concerto verwendet. Hallo Philip, ein sehr interessanter Exkurs in die Grundlagen single malt wissen Whiskyherstellung.
Zum Glück habe ich in der Schweiz die Freiheit, mich mit verschiedenen Getreiden zu versuchen. In meiner Blackmoon Distillery wird rauchiges Gerstenmalz mit Dinkelmalz gemischt und zum Blackmoon Whisky verarbeitet. Ob das jetzt tatsächlich an der Getreidemischung liegt oder an der Fasslagerung kann ich aber nicht mit Sicherheit sagen. Dafür fehlt mir der Vergleich von verschiedensten new makes. Hast du schon mal überlegt, verschiedene New Makes zu kreieren und parallel zu verkosten?
Was versteht man unter Single Malt? Über den Autor: Philip Reim, single malt wissen. Matthias Schmidt September um Uhr - Antworten. Urs Riedo Januar um Uhr - Antworten. Philip Reim Januar um Uhr. Hallo Urs, danke für die Infos. Hinterlasse einen Kommentar Antworten abbrechen Kommentar.
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, time: 7:46Single-Malt-Whisky – Wikipedia
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